JATIMTIMES - Daftar kuliner dunia kembali dirilis oleh platform panduan makanan global, TasteAtlas, dan hasilnya sukses bikin pencinta kuliner penasaran. Tahun 2026, sejumlah hidangan tradisional dari berbagai negara dinobatkan sebagai yang terbaik di dunia berkat cita rasa autentik, teknik memasak khas, serta nilai budaya yang melekat.
Menariknya, salah satu makanan Indonesia berhasil menembus jajaran lima besar. Berikut daftar 5 hidangan terbaik di dunia 2026 versi TasteAtlas.
5. Cağ Kebab – Turki
Cağ Kebab merupakan hidangan khas dari wilayah Erzurum, Turki. Makanan ini berbahan dasar daging domba yang telah dimarinasi dengan bumbu sederhana seperti bawang, garam, dan lada.
Baca Juga : Fraksi PKS DPRD Jatim Rotasi AKD: Harisandi Banggar, Khusnul Khuluk Banmus
Keunikan Cağ Kebab terletak pada teknik memasaknya. Daging ditusuk pada tusukan besar lalu dipanggang secara horizontal di atas api kayu, berbeda dari kebab pada umumnya yang dipanggang vertikal. Cara ini membuat daging matang merata, tetap juicy, dan memiliki aroma asap yang khas.
Biasanya, Cağ Kebab disajikan bersama roti lavash dan bawang segar, menciptakan kombinasi rasa gurih, lembut, dan sedikit pedas alami.
4. Sate Kambing – Indonesia
Kuliner Indonesia turut bersinar lewat sate kambing, yang masuk jajaran hidangan terbaik dunia. Sate sendiri memiliki banyak variasi di Nusantara, namun versi kambing dikenal dengan rasa yang lebih kuat dan khas.
Daging kambing dipotong dadu, lalu dimarinasi dengan campuran bumbu seperti kecap manis, bawang merah, lengkuas, dan cabai. Setelah itu, daging ditusuk dengan tusukan bambu dan dibakar di atas bara arang hingga muncul aroma smokey yang menggugah selera.
Sate kambing biasanya disajikan dengan saus kecap manis, sambal, atau saus kacang, lengkap dengan nasi putih atau lontong. Perpaduan rasa manis, gurih, dan sedikit pedas inilah yang membuatnya diakui secara global.
3. Tajarin al Tartufo Bianco – Italia
Dari wilayah Piedmont, Italia, hadir hidangan pasta mewah bernama Tajarin al Tartufo Bianco. Tajarin adalah pasta tipis panjang khas daerah tersebut, mirip tagliatelle namun lebih halus.
Hidangan ini dimasak sederhana menggunakan mentega dan lada, lalu disempurnakan dengan parutan truffle putih Alba yang terkenal langka dan aromatik. Sedikit keju Parmigiano biasanya ditambahkan untuk memperkaya rasa.
Meski tampilannya sederhana, aroma truffle putih yang kuat menjadikan hidangan ini salah satu pasta paling premium di dunia.
2. Pizza Napoletana – Italia
Pizza Napoletana adalah pizza tradisional dari Napoli yang dianggap sebagai salah satu pizza paling autentik di dunia. Adonannya dibuat dari tepung terigu berkualitas yang difermentasi dengan baik, menghasilkan tekstur elastis.
Baca Juga : 13 Biaya Kuliah yang Tidak Ditanggung Beasiswa LPDP 2026, Calon Penerima Wajib Tahu
Topping klasiknya terdiri dari saus tomat segar, mozzarella, dan daun basil. Pizza kemudian dipanggang dalam oven kayu bersuhu sangat tinggi.
Ciri khasnya adalah pinggiran adonan yang mengembang empuk dengan bagian tengah yang tipis dan lembut. Sederhana, tetapi rasa bahan-bahannya sangat menonjol.
1. Vori-Vori – Paraguay
Posisi pertama ditempati oleh Vori-Vori, sup tradisional khas Paraguay yang terkenal hangat dan mengenyangkan. Hidangan ini berupa kaldu ayam atau sapi yang dimasak bersama sayuran.
Keistimewaannya terletak pada bola-bola kecil dari campuran tepung jagung dan keju, yang menjadi ciri khas teksturnya. Sup ini memiliki rasa gurih dengan bumbu sederhana seperti daun salam dan peterseli, serta warna kekuningan yang sering berasal dari kunyit.
Vori-Vori dianggap sebagai salah satu sup paling nikmat di dunia karena perpaduan tekstur lembut dan rasa kaldu yang kaya.
Daftar ini menunjukkan bahwa hidangan tradisional dengan teknik memasak autentik dan rasa khas tetap punya tempat istimewa di kancah kuliner global.
